Effets la castration tardive sur la qualité des gras de couverture

La castration au sevrage des agneaux mâles de race Préalpes du sud a des effets améliorateurs très significatifs sur la qualité des gras, plus particulièrement sur la tenue mais aussi sur la couleur. Ces résultats ont été obtenus avec des carcasses aussi bien conformées, voire mieux quʼavec des animaux entiers. La castration a permis dʼobtenir des rendements carcasses plus élevés. Les agneaux castrés ont vu leur croissance ralentie provoquant un allongement de leur durée de finition de 6 jours en moyenne. Contrairement à ce qui a été mesuré dans des essais réalisés avec des agneaux dʼherbe, les carcasses nʼont pas été plus grasses.

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